Super hrustljav posušen kokos: ključni vpogledi za profesionalce v zamrznjenem pekarstvu

Kaj točno je super hrustljav posušen kokos

Začnimo z osnovami. Ta snov (večina ljudi jo imenuje tudi popečen kokosov čips) prihaja iz svežih kokosovih orehov, pridelanih v Vietnamu. Vreme je toplo s soncem in stalnim dežjem. Izdeluje res visokokakovostne-kokosove orehe. Najboljše različice uporabljajo samo tri preproste stvari: sveže kokosove orehe, malo sladkorja za sladkost in ščepec soli za uravnoteženje okusa. Ni čudnih umetnih stvari. Prav tako ni konzervansov-samo čiste naravne dobrote. Pomislite na tanke in čvrste rezine zrelega kokosovega mesa. Je posušena ali pražena. Je veliko bolj srčen od puhastega nastrganega kokosa, ki ste ga morda vajeni. Ne gre samo za »kokos«-kokos je tisti, ki je narejen tako, da zdrži pri peki, še posebej naša zamrznjena vrsta.

 

Več o tem

Tukaj je težka resnica: običajen kokos ni primeren za pečenje v zamrznjenem stanju. Recimo, da pripravljate zamrznjeno testo za piškote. Nastrgan kokos postane mehak takoj, ko se odmrzne. Ko se speče, je kašasto in nima več teksture. Super hrustljav posušen kokos? Drži svoje. Ostaja hrustljava tudi po zamrznitvi, odtajanju in v pečici.

Naslednja stran je stranka. Današnji kupci obožujejo "čiste" etikete-vegansko,-brez glutena, brez kemikalij. Ta kokos preveri vsa ta polja. Je 100 % naraven, veganom-prijazen,-brez glutena in brez-GSO. To pomeni, da lahko te prodajne točke izpostavimo na naši embalaži. Zaradi tega naši izdelki izstopajo na trgovskih policah.

Ne pozabimo tudi na praktičnost. Ukvarjamo se z velikimi serijami in dolgimi roki izdelave. Ta kokos ima 12-mesečni rok uporabnosti (če ga hranite na suhem). Lahko naredimo zalogo, ne da bi nas skrbelo, da se bo sredi proizvodnje pokvarilo. In to nam prihrani čas in odpadke.

Za zamrznjene pekače so majhne podrobnosti pomembne. In ta kokos jim pride prav:

• Hrust, ki traja: To je največja zmaga. V zamrznjenem testu se ne razmoči. Po peki ostane hrustljava. Popoln je za dodajanje teksture mehkim dobrotam, kot so mafini ali granola ploščice.
• Okus, ki poka: Ima bogat, popečen okus. Običajni kokos se mu ne more kosati. Vmešajte ga v testo za čokoladne piškote ali ovseni kruh. Doda globoko, okusno plast, ki jo stranke opazijo.
• Izgleda tako dobro kot je okusno: Je naravne rumene barve-brez lažnih barvil. Zaradi tega je naše pecivo videti domače in okusno. In to pomaga pri tistem prvem vtisu "zgrabi me".
• Super vsestranski: Zmešamo v testo. Pred peko ga potresemo po vrhu muffinov. Vmešajte ga v osnovo granole. Deluje za skoraj vse zamrznjene izdelke, ki jih naredimo. Za različne predmete ni treba kupovati različnih sestavin.