Rozine, tisti kristalno čisti, sladko-kisli okus majhnega sadja, so eno od običajnih suhih sadežev, ki jih ljudje obožujejo. Ne le da ga lahko zaužijemo neposredno kot priročen prigrizek, ampak ima tudi edinstveno vlogo pri pripravi številnih dobrot, jedem in sladicam doda drugačen okus.
Izvor rozin
Rozine imajo dolgo zgodovino, ki sega v starodavni Bližnji vzhod. Že okoli leta 1000 pr. n. št. so takratni ljudje začeli izkoriščati sonce za sušenje grozdja za izdelavo rozin. Podnebje na Bližnjem vzhodu je vroče, suho in sončno, kar zagotavlja odlične pogoje za naravno sušenje grozdja.
S časom in razvojem trgovine se je način izdelave rozin postopoma razširil na vse dele sveta. V stari Grčiji in Rimu so rozine postale ena najljubših jedi aristokracije. V srednjeveški Evropi so rozine pogosto uporabljali pri verskih obredih in plemiških banketih.
Danes so glavna proizvodna območja rozin porazdeljena na sončnih območjih po vsem svetu, kjer je podnebje primerno za rast grozdja, kot so Kalifornija, Turčija, Iran, Xinjiang in drugi kraji na Kitajskem. Ti kraji s svojimi vrhunskimi naravnimi danostmi proizvajajo veliko število visokokakovostnih rozin za potrebe svetovnega trga.
